番茄，作为蔬菜中的水果，酸甜开胃，美食君一年四季都离不开它！
无论是最朴实的番茄炒蛋，还是来自异国的罗宋汤，或是浓郁爽口的茄汁牛腩，番茄饰演的角色儿，在里面都起着至关重要的调和作用。
虽说入秋贴秋膘，可在女生眼里，365 天，戒糖，戒碳水，吃草，吃白肉，减肥大计分分秒秒都不能落下。
所以，美食君用百搭番茄同鸡胸肉炒了炒，照样好吃哭。茄汁酸酸甜甜，腌制后的鸡胸肉鲜香嫩滑，空口吃下一大盘！
如果没有减肥压力的小伙伴，剩余的汤汁绝对要拿来拌饭吃，吸足了汁儿的米粒松软又香甜，美食君连吃三碗都不带打饱嗝儿的。
新口味，新选择，吃完番茄鸡片，又是崭新的一天！
番 茄 鸡 片
【食材】
鸡胸肉 150g/ 番茄 1 个 / 洋葱半个
葱姜蒜适量 / 盐 1g/ 料酒 10g
白胡椒粉 1g/ 淀粉 6g/ 色拉油 5g
【料汁】
番茄酱 30g/ 糖 15g
醋 10g/ 盐 2g/ 料酒 10g
清水 30g/ 淀粉 3g
1. 番茄用滚水烫一下，再用冷水激一下，然后就可以轻松剥去表皮，切成块状。洋葱切碎。
2. 鸡胸肉撕去鸡皮，筋膜，洗净，切成薄片备用。
3. 鸡片中加入，盐，料酒，胡椒粉，淀粉，轻轻抓匀。再放入色拉油搅拌均匀，腌制 15 分钟。
4. 番茄酱，糖，白醋，料酒，盐，清水，淀粉，搅拌均匀即为料汁。
5. 锅中加适量的油，先将鸡片炒散，炒至变色即可捞出。
6. 用炒鸡片剩余的油，爆香姜蒜末，放入洋葱稍微煸炒。
7. 下入番茄翻炒出汁，倒入调好的料汁，待酱汁煮滚后放入炒过的鸡片，翻炒均匀即可。
做好这道菜的要求有 2 点：一要鸡片嫩滑，二要汤汁浓郁。鸡片的腌制不存在过多的失误，挑选番茄倒是很关键了。
市面上常见的有两类，一类是大红番茄，糖、酸含量都高，味浓；另一类是粉红番茄，糖、酸含量都低，味淡。前者适合用来做菜，风味更佳；后者直接生吃，营养丰富。
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